Sản phẩm

NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)

Đã thích(0)

NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)

0 đánh giá
0 câu hỏi
36 lượt xem
30.000 ₫  30.000 ₫
Ql1A, xã Hoằng Kim, huyện Hoằng Hoá, Xã Hoằng Kim-Huyện Hoằng Hóa-Tỉnh Thanh Hóa
0379899368
Còn hàng
chục cái
87
Sản phẩm
3
Đánh giá
0
Lượt hỏi đáp
12/07/2022
Ngày tham gia

Giới thiệu NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)

NEM CHUA HIỀN QUYẾT

Sản phẩm OCOP 3 sao

Tên cơ sở: Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Quyết

Người Đại diện: Ông Nguyễn Văn Quyết

Địa chỉ: Thôn 3, xã Quảng Hoà, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hoá

Số điện thoại: 0393 180 258

Giá bán tham khảo: 3.000đ/cái

Bí quyết gia truyền của nem chua Hiền Quyết chính ở sự tỉ mỉ từng chi tiết trong khâu chế biến. Điều đặc biệt là nguyên vật liệu chính làm nem là thịt lợn và bì lợn do chính cơ sở Nguyễn Văn Quyết tự mổ lợn và lấy phần thịt ngon nhất để làm nem. Thịt được chọn phải là thịt heo nóng, nếu để thịt nguội nem sẽ mất đi độ bóng và kết dính trong quá trình lên men. Bì lợn là loại bì chủ yếu ở phần hông và lưng heo để đảm bảo độ dai, và giòn. Da phải được cạo chín bằng nước sôi tránh da heo còn sót lông. Để những sợi da heo trong và ngon, người thợ phải cần mẩn cạo sạch tất cả những phần mỡ còn sót cho đến khi da trắng trong. Da được sơ chế tỉ mỉ bao nhiêu thì khi thái chỉ da càng giòn bấy nhiêu.

Ngoài ra, sự khác biệt trong hương vị của nem chua Hiền Quyết so với các loại nem chua khác chính là thính và lá gói lót trong nem chua đó chính là lá đinh lăng. Thính làm nên nem chua được làm từ gạo rang chín vàng xay nhỏ tạo nên mùi thơm vô cùng đặc trưng và hấp dẫn.

Công đoạn gói nem chua là cả một nghệ thuật, đòi hỏi đôi tay khéo léo và sự tỉ mỉ của người nghệ nhân. Lá chuối dùng để gói nem phải chọn loại bánh tẻ, dẻo lá, không sâu, không có đốm trắng, mang về lau sạch sẽ, tuyệt đối không rửa nước vì hơi ẩm trong lá sẽ làm hỏng nem. Tùy vào loại nem định gói mà tước bỏ phần dọc lá và xé lá cho phù hợp, lá nhỏ gói trong, lá to bọc ngoài.

"Vị chua vừa đủ" cũng chính là nét độc đáo của Nem chua Hiền Quyết. Nem ngon không chỉ bởi công thức chế biến gia truyền mà quan trọng hơn cả chính là thời gian ủ nem linh hoạt theo từng mùa. Tùy theo thời tiết mà  xác định được khoảng thời gian nem đã "chín". Nếu vào mùa nóng thì khoảng 8-12 tiếng, còn mùa lạnh thì thời gian nem chín sẽ lâu hơn, khoảng 24-36 tiếng.

Khi nem chín, nem có màu hồng nhạt tự nhiên của thịt. Do làm chín thông qua quá trình lên men tự nhiên của thính kết hợp cùng với gia vị  mà không phải qua phương thức làm chín thông thường nên khi nem chín, nem giữ được màu hồng nhạt tự nhiên của thịt heo nạc.Nem có mùi thơm, ăn vào có vị chua thanh. Độ chua của nem là vừa phải và thoảng mùi thơm của thịt cùng các gia vị đi cùng.

Nem chua Hiền Quyết, món ăn không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang đến vị ngon rất hợp khẩu vị của rất nhiều quý khách, phù hợp với mọi lứa tuổi. Những chiếc Nem là món quà để người con xa quê nhớ về và thích hợp làm quà biếu cho người thân, bè bạn của quê hương Quảng Xương, góp phần làm phong phú kho tàng ẩm thực xứ Thanh.

 

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm
NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)
Mã sản phẩm
SP00001405
Đơn vị tính
chục cái
Trạng thái
Còn hàng
Mã vạch
Mã truy xuất nguồn gốc
Sản lượng
Quy cách đóng gói
đóng bao nilong
Cách bảo quản
bảo quản ngăn mát tủ lạnh

Thông tin Cơ sở kinh doanh

Tên cơ sở
Trạm kết nối cung cầu - Viện nông nghiệp Thanh Hoá
Địa chỉ
Ql1A, xã Hoằng Kim, huyện Hoằng Hoá
Điện thoại
0379899368
Email
Website
Người đại diện
Nguyễn Đình Hải
Quy mô
Doanh nghiệp vừa
Trạng thái
Đang hoạt động
Địa điểm kinh doanh
Số giấy phép đăng ký
, ngày cấp
Quản lý về VSATTP bởi
Sở NN&PTNN Thanh Hóa

Đánh giá và nhận xét của: NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)

0 trên 5
0 đánh giá

Hỏi và Đáp của: NEM CHUA HIỀN QUYẾT (10 chiếc)