Mật mía Đồng Hương Thạch Sơn
Sản phẩm OCOP 3 sao
Tên Hợp tác xã: Hợp tác xã mật mía Thạch Sơn
Địa chỉ: Thôn Đồng Hương, xã Thạch Sơn, huyện Thạch Thành, Thanh Hóa
Số điện thoại: 0363 020 373
Mật mía Đồng Hương Thạch Sơn được làm từ những cây mía được trồng đúng quy trình kỹ thuật tại vùng đất Thạch Thành có chất lượng tốt nhất, mía sạch đẹp không sâu bệnh và rất ngọt. Mía sau khi được thu hoạch sẽ được đưa vào máy ép để ép lấy nước. Nước mía thu được sẽ được đưa vào bể lắng sau đó nấu mật hay còn gọi là cô mật. Đây là công đoạn phức tạp nhất, thời gian nấu mật khoảng 8 tiếng. Khi cô mật phải chú ý vớt bọt liên tục và đều tay để mật trong, không lẫn tạp chất và tránh cho màu mật bị xấu. Mật sau khi nấu xong sẽ được lọc lại để đảm bảo mật trong, không có cặn, bọt. Mật thành phẩm có màu nâu cánh gián, sánh mịn, vị ngọt đặc trưng của mía và để lâu không bị chua, vẫn giữ nguyên màu. Khi sử dụng mật mía cùng với các món ăn như bánh chưng hoặc kho nấu sẽ giúp món ăn tăng phần ngon hơn, bắt mắt hơn khi được phủ thêm một lớp mật nâu sánh, ngọt ngào.
