Gạo nếp hạt cau Mường Đủ

(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)

Từ xưa tơi nay người dân tộc Mường đã tự gieo cấy lúa nếp, để giống, lưu giữ từ đời này sang đời khác. Đối với đồng bào dân tộc Mường ở đây, lúa nếp là nguồn lương thực được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày và được sử dụng trong các dịp trọng đại của làng, của xã như lễ hội, ngày rằm, đặc biệt là Tết Nguyên đán. Mâm cơm ngày lễ của bà con dân tộc Mường nơi đây có nhiều món, nhưng không thể thiếu món xôi nếp hạt cau Mường Đủ đó là một nét văn hóa của dân tộc Mường Đủ, Mường già.

Cây lúa nếp Hạt cau Mường Đủ được canh tác một năm một vụ và được bà con xã Thạch Bình trồng theo phương thức canh tác truyền thống. Nhờ có lợi thế kinh nghiệm trồng lúa nếp từ đời này sang đời khác, cùng với sự khéo léo, cần mẫn chăm sóc của người dân nơi đây, nên cây lúa nếp Hạt cau Mường Đủ cho ra hạt gạo mang những đặc trưng riêng, mà không một vùng trồng lúa nào có được. Hạt gạo nếp Hạt cau Mường Đủ có đặc điểm hạt to, tròn, màu trắng đục đặc biệt khi đồ lên thành xôi thì có một lớp dầu tự nhiên tiết ra từ hạt gạo nên xôi sẽ không bị dính và có vị thơm ngọt, mềm, dẻo, xôi nếp để một ngày thậm chí lâu hơn nhưng vẫn mềm và dẻo. Với những lợi ấy trên và mong muốn đưa sản phẩm gạo nếp hạt cau Mường Đủ đến gần hơn với người tiêu dùng nhằm phát triển kinh tế, nâng cao đời sống nhân dân. HTX nông sản Thạch Bình đã mở rộng diện tích trồng lúa nếp hạt cau, đồng thời giúp bà con đảm bảo đầu ra cho sản phẩm. Đến nay, diện tích sản xuất lúa nếp hạt cau khoảng 100 ha. Việc giám sát kỹ thuật chặt chẽ ở hầu hết các khâu từ gieo trồng, chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGAP nên lúa sạch sâu bệnh, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm gạo nếp hạt cau sau khi thu hoạch, được phơi, sấy khô để giữ nguyên chất lượng, hương vị tinh túy nhất và được chế biến, đóng gói bảo quản đảm bảo vệ sinh theo quy định, giữ trọn hương vị tự nhiên của hạt gạo, đảm bảo thơm, ngon và an toàn cho người sử dụng. Gạo được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau như: các loại bánh, các món xôi, chè hấp dẫn, thơm ngon hay những hũ rượu nếp hạt cau đặc trưng thơm nức.

                Chủ thể: HTX Nông sản Thạch Bình

          Đại diện: Lưu Thị Huyền – Giám đốc HTX

          Địa chỉ: xã Thạch Bình, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hoá

          Số điện thoại: 0988619908

          Giá bán: 80.000 đồng/Túi 2kg

Sản phẩm Gạo nếp hạt cau Mường Đủ được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2024. Sản phẩm làm ra luôn đạt chất lượng tốt nhất được kiểm định chất lượng bởi Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thuỷ sản Thanh Hoá. Sản phẩm có hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

          Quy trình sản xuất:

          Bước 1: Chọn giống, gieo trồng, chăm sóc: Theo tiêu chuẩn VietGAP.

          Bước 2: Thu hoạch, lưu trữ, sơ chế, chế biến: Lúa sau thu hoạch được thu mua và tiến hành phơi, sấy khô, để nguội tự nhiên và bảo quản.

          Bước 3: Đóng gói sản phẩm, xuất bán: Gạo thành phẩm được đóng túi 2 kg.

Hồ Lý