Gầu bò hay còn gọi là gàu bò là phần nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò, cũng có cả mỡ và nạc xen lẫn nhưng không đều và không nhiều mỡ như thịt ba chỉ. Gầu bò tiếng anh được gọi là Brisket Point, một số nơi ở nước ta nó lại có tên thịt bàn.
Gầu Bò mỹ thái lát, thích hợp sử dụng cho các món lẩu, món xào, món phở và nướng.
Hướng dẫn sử dụng: Rã đông ở nhiệt độ thường ít nhất 45′ trước khi sử dụng. Tốt nhất nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh 10-24h trước khi sử dụng.
