Rượu nếp cái hoa vàng của công ty cổ phần Dạ Lan lên men bằng loại gạo nếp ngon nhất từ các vùng nguyên liệu nổi tiếng của xứ Thanh như: Ngọc Lặc, Cẩm Thủy, Thạch Thành . Gạo nếp cái hoa vàng sau quá trình chọn lựa dưới sự giám sát chặt chẽ của các chuyên gia sẽ đem nấu chín, nước dùng để nấu cơm là nguồn nước tinh khiết đã qua hệ thống vi xử lý của nhà máy sản xuất nước sạch Dạ Lan. Cơm nếp cái hoa vàng trộn với men thuốc bắc đặc trưng của xứ Thanh, ủ thành cơm rượu, cho vào chum sành, đổ rượu Nếp cái hoa vàng mầu trắng vào ngâm trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến 1 năm thành bỗng rượu. Bỗng rượu tiếp tục được bơm vào hệ thống chưng, cất lắng lọc để tách bã, khử tạp chất và độc tố thành rượu Nếp cái hoa vàng mầu vàng thành phẩm.Chính sự công phu trong từng khâu : tìm kiếm vùng nguyên liệu, sàng lọc nguyên liệu đến chế biến, ngâm, ủ… đã tạo nên sự khác biệt giữa sản phẩm rượu nếp cái hoa vàng của công ty cổ phần Dạ Lan với cac sản phẩm rượu khác đang bày bán trên thị trường.