Tham gia: 10/04/2019

gà ác Thanh Hóa . Chất Lượng thịt của gà Ác

23/04/2019 | 15 lượt xem
Loại sản phẩm:Thịt gia súc, gia cầm
Khu vực: Tỉnh Thanh Hóa
Địa chỉ: hậu lộc . thanh hóa
Điện thoại: 0967235265

gà ác Thanh Hóa . Chất Lượng thịt của gà Ác Đánh giá phẩm chất thịt gà Ác ở 8 tuần tuổi cho thấy: Thịt gà Ác có màu đen. Bản chất của sắc tố đen chủ yếu là do hàm lượng melenin trong thịt đóng vai trò quyết định. Yếu tố ảnh hưởng chính ở đây là do di truyền. Đánh giá chất lượng cảm quan ta thấy thự gà được đánh giá là có vị ngon nhất so với thịt gà Ri và ga công nghiệp. Sự hao hụt khối lượng sau khi chế biến (luộc) của thịt gà Ác là thấp nhất 19,2% so với 21,3% ở gà Ri và 26,2% ở gà công nghiệp. Độ pH của thịt gà Ác sau khi giết mổ 24 giờ đạt bình quân là 5,9 – 6,4 nằm trong khoảng cho phép. Độ pH này có ảnh hưởng lớn đến độ dai và khả năng giữ nước của thịt, chính vì vậy mà tỷ lệ hao hụt khi nấu thấp. Hàm lượng collagen trong thịt gà Ác cũng đạt rất cao, chính vì vậy mà độ dai chắc của thịt gà Ác cao (gà Ác được giết mổ ở 8 tuần tuổi với khối lượng chỉ đạt 309 g nhưng thịt lại rất dai chắc). Trong thực tế người ta đã cố gắng cải thiện độ dai chắc của thịt bằng cách sử dụng các tác nhân vật lý (áp suất cao) để làm cho thịt gia cầm dai chắc hơn làm tăng tính ngon miệng. Khả năng giữ nước trong thịt gà Ác cao (31,5 – 33,1%) trong khi đó ở thịt gà broiler chỉ đạt 15,1% và ở thịt đùi gà tây chỉ đạt 12,8%. Hàm lượng protein trong thụ gà Ác đạt tương đối cao (21,9 – 24,6%) trong khi đó ở thịt gà Ri là 21,1 – 23,6%), hàm lượng mỡ thấp (0,6 – 2,0%). Gà 250 gr / 40 k Gà 1 – 1,2 kg / 140 k Thanh Hóa liên hệ : LH : Trọng 0967 235 265 ( zalo, facebook , sms ) “gaacthanhhoa” gaacthuongphamthanhhoa# gaacthanhhoa. Gaacthanhhoa, https://www.facebook.com/G%C3%A0-%C3%A1c-Thanh-H%C3%B3a-273955696815178/?modal

Nhà cung cấp tiêu biểu

Cơ sở sản xuất Nem Văn Minh

Địa chỉ: Xã Xuân Thiên, Huyện Thọ Xuân, Tỉnh Thanh Hóa

Công ty cố phần mía đường Lam Sơn

Địa chỉ: Lam Sơn - Sao Vàng - Thọ Xuân

Nem Cây Đa

Địa chỉ: Khách sạn Cây Đa, Đồng Lễ, Đông Hà, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá

Cơ sở sản xuất Bánh Đa Cua

Địa chỉ: Thành phố Thanh Hóa

Tin kết nối cung cầu

Sản phẩm OCOP mật ong

Lê Đình Luyện | 11/12/2023 | Cần bán
Sản phẩm mật ong của Công ty Thọ Phú Xanh

Sản phẩm OCOP Dưa vàng 369

Lê Đình Luyện | 11/12/2023 | Cần bán
Dưa vàng Kim hoàng hậu

Bí Xanh Sáu An

Sáu An | 16/11/2023 | Cần bán
Sale Sốc

Nem giò chả Hà Dũng

Hà Dũng | 15/11/2023 | Cần bán
Thương hiệu nem giò chả Hà Dũng GCN Đăng ký kinh doanh 34/2023 ngày cấp 21/3/2023, SĐT 0912 275397, địa chỉ phố Quyết Thắng, phường Quảng Thịnh thành phố Thanh Hóa.

Trứng gà sạch

Trần Văn Tứ | 15/11/2023 | Cần bán
Cơ sở trứng gà: Hà Tứ GCN Đăng ký kinh doanh 26A8030310, SĐT 0976761018, địa chỉ phố Quyết Thắng phường Quảng Thịnh, thành phố Thanh Hóa

Nước đóng chai Thịnh Vạn

nước đóng chai Nguyễn Xuân Hương

Trứng gà sạch

Trương Thị An | 08/11/2023 | Cần bán
© 2019 Kết nối cung cầu nông sản an toàn Thanh Hóa.| 02373961818|