sản phẩm bánh chả " bánh đa nem " là sản phẩm sấy khép kín 100% , do sản phẩm bánh chả chuyền thống phải trực tiếp ngoai môi trường tự nhiên , rất dể nhiểm các bụi bẩn và nấn mốc cho bánh chả , với tâm tư mong khách hàng được dùng bánh chả sạch nêm cơ sơ bánh chả " bánh đa nem " MINH CHÂU đã quyết tâm đưa các day chuyền sấy đê cho ra bánh chả sạch đê mong người tiêu dùng yên tâm . CÁNH LÀM : Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ) - Hành tây: 1 củ nhỏ - Giá đỗ: 150gr - Cà rốt: 1 củ nhỏ - Su hào: Nửa củ - 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ - 2 quả trứng - Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị - Vỏ bánh chả ''đa nem'' MINH CHÂU: 35 – 40 cái LƯU Ý : KHO CHO MUỐI HOẶC NƯỚC MẮM VÀO NHÂN BÁNH Cách làm nem rán: - Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Các loại rau củ quả để làm nem MINH CHÂU như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ. Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm. Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ. - Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập thêm 2 quả trứng vào âu. - Bước 3: Trải bánh đa nem MINH CHÂU Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại. Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được. Lưu ý khi cuốn nem bạn nên cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau, cuộn vưà tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn. - Bước 4: Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được. Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián. Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng. Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước. Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh - 1 thìa đường - 1 thìa mắm - 4 thìa nước lọc. Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì bát nước chấm nem của bạn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị. Đến khi ăn thì bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào là đã có được bát chấm nem rán đạt yêu cầu. Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán giòn rụm này nhé!