Theo các quy định mới về tập huấn, xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm thì hiện nay chỉ có Bộ Công Thương quy định thủ tục hành chính cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất chế biến, kinh doanh thực phẩm, còn 02 Bộ : Y tế, Nông nghiệp và PTNT đã bãi bỏ thủ tục hành chính về cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm và thay vào đó quy định Chủ cơ sở tự xác nhận kiến thức cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh tại cơ sở mình.
Tuy nhiên trong thực tiễn, việc xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm không hề đơn giản; để cung cấp cho cơ quan chức năng và chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh các tài liệu cơ bản về an toàn thực phẩm và xác nhận kiến thức theo quy đinh, Văn phòng điều phối về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh tổng hợp các danh mục tài liệu và bộ câu hỏi kiểm tra để xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của 3 Bộ: Y tế, Nông nghiệp và PTNT, Công Thương; cụ thể như sau:
- Danh mục tài liệu và Bộ câu hỏi kiểm tra về lĩnh vực Nông lâm sản và thủy sản
- Bộ câu hỏi kiểm tra về về lĩnh vực Công Thương
- Danh mục tài liệu và Bộ câu hỏi kiểm tra về lĩnh vực về lĩnh vực Y tế
